*** هنر آشپزی ***

سوفله بادمجان

سوفله ی مرغ و بادمجان

طرز تهیه:

کره و آرد را روی حرارت کاملاً تفت میدهیم تا یک مقدار رنگ آن تغییر کند و بعد شیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد کاملاً داخل شیر باز شود و غلظت خودش را به دست آورد داخل ظرف دیگری مقداری کره قرار میدهیم ......

سوفله موز

تصویر از دوست عزیزم صوری

راگوی ماهی

طرز تهیه:

ماهی گوشتی را به اندازه ی 2 بند انگشت برش میدهیم هر اندازه که ماهی را برش دادیم فلفل دلمه ای و خیارشور را هم به همان اندازه برش میدهیم مقداری نمک به ماهی میزنیم .........

سوفله ی مرغ و قارچ

طرز تهیه:

برای تهیه سس سفید کره را روی حرارت آب کرده آرد را اضافه میکنیم هم میزنیم تا بوی خامی آرد از بین برود بعد شیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سس نسبتاً غلیظی به دست آید ........

راگو همراه اردور بادمجان

  طرز تهیه:

ظرف را روی حرارت میگذاریم کره و روغن مایع را داخل ظرف میریزیم تا آب شود (شکر استفاده میکنیم چون شکر بافت گوشت را حفظ میکند) گوشت را داخل روغن قرار داده و حرارت را متوسط میکنیم ........