کباب حسینی

مواد لازم:

گوشت گوسفند کبابی چربی دار و تکه شده........................ 500 گرم

فلفل دلمه سبز حلقه شده و هسته گرفته......................... 2 عدد

پیاز حلقه شده.............................................................. 2 عدد

گوجه فرنگی حلقه شده.................................................. 6 عدد

ادویه کبابی.................................................................. یک ق غ سرخالی

 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز درشت رنده شده و کمی روغن زیتون مخلوط میکنیم تا کمی مزه دار شود وقتی گوشت حدود نیم ساعت ماند و مزه دار شد داخل یک کاسه بزرگ میریزیم و ادویه کبابی را روی گوشت میپاشیم و دوباره نیم ساعت میگذاریم بماند تا گوشت را هم مزه دار کند و هم نرمتر کند.

بعد دستکش به دست میکنیم و شروع میکنیم به چنگ زدن گوشت تا کاملاً مزه دار شود. به مدت 30 دقیقه میگذاریم بماند تا کاملاً نرم شود بعد از 30 دقیقه دوباره گوشت را کمی چنگ میزنیم و بعد به سیخ چوبی میکشیم.

چهار تکه برای یک سیخ کافی است. وقتی که گوشت را به سیخ میکشیم داخل یک بشقاب میچینیم تا همه اش تمام شود بعد یک تابه بزرگ را روی حرارت میگذاریم و حدود یک الی یک و نیم لیوان آب بهش اضافه کرده و مواد را به ترتیب زیر ته تابه میچینیم.

ابتدا پیازها را ته ظرف با کمی فاصله از هم میچینیم. چیدن پیاز در کف ظرف باعث خوش عطر شدن غذا میشود.

بعد از پیاز، کبابها را روی آن میچینیم و در آخر گوجه فرنگی را میچینیم و از کنار ظرف کمی آب میریزیم و در ظرف را میگذاریم و اجازه میدهیم به مدت 3 تا 4 ساعت با حرارت کم خوب بپزد.

اگر آب غذا تمام شده ولی هنوز نپخته از کنار ظرف به آن آب اضافه میکنیم و آب را مستقیماً روی غذا نمیریزیم چون خوشمزگی غذا کمتر میشود.

وقتی کبابها آماده شد داخل دیس میکشیم و سبزیجات را در کنار آن قرار میدهیم و با برنج یا نان سرو میکنیم.

وقتی کباب آماده شد نباید آب داشته باشد باید آب آن کاملاً کشیده شود.

سه نکته مهم در مورد کبابها یکی مزه دار کردن است و دیگری اینکه هیچ وقت تکه های سوخته کباب را نخوریم چون بسیار خطرناک است.

هیچ وقت بلافاصله بعد از مزه دار کردن گوشت آن را نپزید زمان بهش بدهید تا کاملاً مزه دار شود بعد بپزید.

چون داخل ادویه نمک هم دارد به همین دلیل به این کباب نمک نمیزنیم.

برای این کباب باید از سردست گوسفند یا قلوه گاه استفاده کنیم کخ کمی چربتر است.

میشود گفت که این یک نوع تاس کباب است اما خوشمزه تر است و روش پختش جالب تر است.

در قدیم این کباب را با چوب درخت انجیر یا انار درست میکردند که روی طعم غذا هم تاثیر داشت.

 

شبکه سه

برنامه بهونه

مربی: آقای سامان گلریز

/ 8 نظر / 343 بازدید
چهارسوی تبلیغات

سلام دوست عزیز،برای اینکه بازدید وبلاگتون بیشتر بشه و کاربران بیشتری با وبلاگتون آشنا بشن،میتوانید به سایت چهارسوی تبلیغات سربزنید و به صورت رایگان وبلاگ خود را در قسمت پایگاههای اینترنتی به ثبت برسونید،منتظر حضور گرم شما دوست عزیز هستیم.

اشپزباشی

سلام وبلاگ خیلی خوبی دارید کار خوبی کردید منم یه وبلاگ اشپزی دارم دوست داشتید سر بزنید لینکتون میکنم تا بیشتر از تجربیاتتون استفاده کنم

هستی

سلام دوست عزيز وبلاگ زيبايي داريد بهتون تبريک ميگم براي افزايش بازديد و پيج رنک وبلاگ هردومون ميتونيم با هم تبادل لينک داشته باشيم. براي اين کار لطفا از قسمت تبادل لينک اتوماتيک وبلاگ من استفاده کنيد تا لينک شما همان لحظه به صورت خودکار ثبت شود و براي هميشه باقي بماند.[لبخند] راستي وبلاگ من روزانه بيش از 3000 بازديد دارد و داراي پيج رنک 1 ميباشد براي ورود به وبلاگ روي نام هستي در بالا کليک نمائيد يا آدرس زير را در مرورگر خود کپي کنيد. http://civil8233027.persianblog.ir با تشکر [لبخند][گل]

مهناز

سلام..بسیار ممنون از وبلاگ خوبتون همیشه دنبال وبلاگی بودم تا برنامه های اشپزی تلویزیون رو داشته باشه.. خوشحالم که امروز با وبلاگ شما اشنا شدم در سایه ایزد منان و در پناه لطف امام زمان باشید یاحق

عسل

چیکار کنم که گوشتم زود بپزه؟

نسیم

چرا وبلاگتون رو دیگه آپ نمیکنید؟

mojtabapasa

سلام وبلاگت بسیار قشنگه اگه میخوای از وبلاگت کسب درامد بکنی اونم بصورت میلیونی به این سایت بیا پس از عضو شدن کد مورده را کپی کرده در قالب وبلاگ خودت موفق باشید

حسین

سلام عزيزم وبسايت زيبايي داري دوست داري از تك تك بازديد كننده هات پول در بياري؟! از لينك زير عضو سايت پارس پا شو و ماهيانه 1 ميليون تومان درآمد كسب كن جدي ميگم من الان دارم همين كارو ميكنم از لينك من عضو شو تا براي من هم درآمدزايي بشه .// بيا عضو شو ضرر نميکني مثلا : 2000 بازديد کننده در روز = 40.000 ريال بعدشم يادت نره کد رو که تو صفحه کابري خودت بهت ميده توي قالب وبلاگت بزاري وگرنه هيچي از بازديدات برات حساب نمياد ي درامده راحت و باد اورده س اونم فقط با بازديد وبلاگت در اين روش هيچ بنر و متني در وبلاگ شما نمايش داده نمي شود مطمئن باش http://parspa.net?q=regnuser&moref=1687171 راهنمايي بيشتر در : daramadza.blogfa.com